Egy olyan receptet szeretnék megosztani az olvasókkal, amit csak úgy hétköznap összeállítottam a családomnak és nagyon "bejött" nekik. Többszőr is csináltam már sültekhez ilyen almát, de így egy fogásként még nem főztem, de az otthoniaknak nagyon ízlett.

Sült almás csirke

Hozzávalók:
6 db csirkecomb
0,5 dl olaj
4-5 db alma (jonagold, vagy idared a legalkalmasabb, inkább savanyúbb típusok a jók)
2 ek. méz
1 cs vaníliás cukor
5 dkg vaj
fahéj
só
bors
oregano
flambírozáshoz 2-3 cl pálinka

A csirkecombokat szét vágjuk, alsó és felső részre. Jól megmossuk őket, majd szárazra törölgetjük. Belerakjuk egy mely tepsibe olajat öntünk rá és fűszerezzük sóval, borssal, fahéjjal, oreganoval (aki szereti egy kis csilivel is megszórhatja). Lefedjük alufóliával és berakjuk a 175 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30-40 percet sütjük, majd levesszük az alufóliát, így még addig sütjük, amíg piros nem lesz a bőre. Ha már ropogós és piros a bőre akkor van készen.

A sült almához felszeleteljük, a meghámozott almát. Egy teflon serpenyőben vajat hevítünk és belerakjuk, a felszeletelt almát egy csipet sót, egy csomag vaníliás cukrot és mézet is adunk hozzá. A cukor és a méz adagolása teljesen szubjektív, és függ az alma édességétől is, illetve attól, hogy ki mennyire szereti az édes ízeket a sültekhez. Meglocsoljuk egy kevés citromlével. Amikor egy pár percet párolódott az alma, reszelhetünk rá citromhéjjat, vagy akármilyen citrusféle héját. (Én a clementin héjjával szeretem a legjobban) 5-6 percet pároljuk és kész is a fenséges "ragu". Feldobhatjuk még az almát, ha flambírozzuk. Ezt kb. 1-2 perccel az elkészülés előtt tegyük meg. Valami jóféle pálinkát (kb. 2-3 centiliter) rálocsolunk az almára és begyújtjuk. Kevergethetjük, vagy csak rázogathatjuk a serpenyőt.

Francia rakott burgonya

Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 fej vöröshagyma
3 dl tej
3 dl tejszín
10 dkg vaj
15 dkg reszelni való sajt
2 db babérlevél
só
bors
szerecsendió

A francia rakott burgonyához kb. 2mm-es szeletekre felvágjuk a burgonyát. Felszeleteljük a vöröshagymát is karikákra. Egy fazékba rakjuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót és babérlevelet adunk hozzá, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel. feltesszük a tűzre és felforraljuk kevergetés mellett. Kivajazott tűzálló tálba, vagy valamilyen formába öntjük (a babérleveleket kivesszük) vajdarabkákat rakunk a tetejére, és 175 fokos sütőbe rakjuk kb. 20 percre. A tetejét sajttal megszórjuk, majd még 5-8 percig sütve jól megpirítjuk.

Ajánlatos a csirkével együtt sütni, mert a tálaláskor frissen tudjuk a húst és a köretet a tányérra rakni.