A méz jótékony hatást fejt ki szervezetünk egészében, segít megelőzni sokféle betegség kialakulását, illetve csökkenti, megszűnteti a már kialakultak tüneteit. Közismert pl. gyulladáscsökkentő hatása megfázás, torokgyulladás esetén. Az viszont talán már kevésbé közismert, hogy a selyemfű mézét pollen érzékenyek is fogyaszthatják. Lássuk tehát mi történik bennünk méz fogyasztása esetén.

Röviden a mézről

A méz készülhet a virágokban termelődő nektárból vagy szipókás rovarok(főleg levéltetvek) által termelt édesharmatból. A nektárt a méhek méhviaszból készült sejtek falára kenik, majd egymásnak adogatják, így a benne lévő víztartalom csökken és megtörténik az enzimekkel való keveredés, melynek hatására az édesnektárból méz keletkezik. A méz legfontosabb összetevői a szénhidrátok. Ezek többsége egyszerű cukor, szőlő- illetve gyümölcscukor. Ezek egymáshoz viszonyított aránya határozza meg a méz ikrásodását(kristályosodásra) való hajlamát. Ha a mézben magas a szőlőcukor aránya, akkor a kristályosodás gyors. Az ikrásodás csupán halmazállapot változás, a méz egyéb tulajdonságai nem változnak. 40 °C –os vízben tartva a méz visszanyeri cseppfolyós állapotát.

A méz hatása a fogyasztóra

A fizikailag kimerült ember gyorsan visszanyeri aktivitását, mert már a száj nyálkahártyáján keresztül kezd a méz felszívódni és lebontás nélkül a vérbe kerül. Így táplálékot biztosít az izmoknak, fokozódik az életkedv és a károsítókkal szembeni ellenálló képesség is megnő. A mézfogyasztás javítja a bélflóra összetételét, elősegíti az emésztést, gyorsan – szinte közvetlenül – hat a szívre, így javul a vérellátás. A méz kimondottan májvédő hatású, mivel a máj szőlőcukrot igényel, amely a méz egyik legfontosabb alkotóeleme. A méz kiegészítője lehet a gyógyszeres kezeléseknek, támogatja a gyógyszereket. A méz tartalmaz B6, C, K vitamint, biotint, folsavat, pantoténsavat, enzimeket. A méz jótékony hatásai közé tartozik antibakteriális, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, nyugtató, emésztést elősegítő és kíméletes hashajtó hatása. A méz elősegíti a bőrsejtek újraképződését és gátolja az öregedést. A méz jó egészségvédő tulajdonsága fizikai és kémiai tulajdonságaira vezethető vissza.

A mézfajtákról

Akác: méze hungarikum, enyhén savas. Kitűnő természetes édesítőszer.
Bálványfa: méze ritkaság, mivel a bálványfa egy időben virágzik az akáccal. Nektárja kevés, így a méhek nem szívesen látogatják virágát, csak akkor hordanak róla a méhek, ha a virágzása valamilyen okból tolódik az akác virágzásához képest. Vesetisztító hatású.
Erdei mézek, fenyőméz: kimagasló ásványi anyag tartalmú mézek. Magas a vas-, a cink- és a mangántartalma. Légúttisztító és idegnyugtató hatása ismert.
Facélia: a legédesebb mézet adó növény. Immunerősítő mézként ismert.
Galagonya: méze szívműködést serkentő, magas vérnyomást csökkentő illetve vértisztító hatású.
Gesztenye: a legnagyobb szárazanyag tartalommal rendelkező virágméz. A szívre gyakorolt jótékony hatásáról ismert (szívizom erősítő), de visszértágulás, vérszegénység, étvágytalanság ellen is kitűnő.
Hárs: méze idegnyugtató, torokgyulladás, megfázás, köhögés esetén ajánlott, lázcsillapító hatású.
Napraforgó: ásványi anyag tartalma magas, nagyon gyorsan ikrásodik, méze erősen savas.
Selyemfű: méze hungarikum, kiváló csemegeméz, pollen érzékenyeknek ajánlott, mivel a selyemfű virága pollent nem tartalmaz.
Repce: sav lekötő mézként elismert, gyomorsavra alkalmas.


Propolisz: leggyakoribb formája az alkoholos oldat, használható külsőleg vagy belsőleg. Főként antibakteriális, gomba- illetve vírusölő, valamint gyulladás gátló hatása ismert. Fokozza a sejtlégzést, daganatellenes, fájdalomcsillapító, növeli a sugártűrő képességet, semlegesíti a mérgeket, vérnyomáscsökkentő, élénkítő hatású, növeli a szervezet ellenálló képességét. Ajánlott napi adagja felnőtteknek 5 csepp tinktúra.


Virágpor: nagy mennyiségű vitamint tartalmaz (A provitamin, B1, B2, B3, B6 vitaminok, pantoténsav, biotin, B12 vitamin, folsav kolin, inozitol, C, D, E, K vitaminok). Tartalmaz ezen kívül kálciumot, foszfort, káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, mangánt, cinket, enzimeket és fehérjéket. Kiváló fehérjeforrás, javítja a fizikai erőnlétet, hatékony a túlfeszített fizikai és szellemi megterhelés, immungyengeség, májpanaszok, szívgyengeség esetén is. Csökkenti a koleszterinszintet és méregtelenít. Felnőtteknek napi 1 teáskanálnyi virágpor fogyasztása ajánlott.