Itt a sütőtök szezon és hamarosan a nyakunkon a Helloween! Egy nagyon egyszerű püréleves ajánlatom van, azoknak, akik szeretik a távol-keleti ízeket. Az ízvilága kifejezetten tükrözi, hogy honnan is származik ez az étel.

Hozzávalók:

50 dkg sütőtök (én a kanadai tökre esküszöm, az édeskésebb)
3-5 ek szójaszósz (bármilyen jó, de az extra dark-ból csak óvatosan)
1 ek citromlé (legjobb, ha lime levét használjk)
1-2 ek méz
5 dkg vaj
2 ek liszt
1 dl tejszín


A tököt sütőben 45-50 percig sütjük, majd hagyjuk kihülni. Kanállal kiszedjük a belsejét és a sárga húsát összeturmixoljuk, vagy szitán áttörjük. A vajat felolvasztjuk, rászorjuk a lisztet, és készítünk egy világos vajas rántást. Hozzáadjuk a szójaszószt és a vizet. Amikor a szójaszószt hozzáadjuk, akkor gyorsan öntsük föl vízzel, mert könnyen odaéghet. Esetleg a vízzel keverjük el szójaszószt, mieőtt a rántásra öntenénk.

Majd felforraljuk és hozzáadjuk a tökpürét, a citromlevet  és a mézet. Újra felforraljuk és a tejszín felét hozzáöntjük, majd addig forraljuk, amíg püréleves sűrűségű nem lesz.

Tálaláskor öntsük a tetejére a tejszínt és akár formákat is rajzolhatunk vele a leves tetejére egy fogvájó segítségével. Esetleg kevés metélt petrezselyemet is használhatunk a díszítéshez.