Ez egy olyan recept, aminek az elkészítése nagyon "energiatakarékos", mert egy lángon tudjuk elkészíteni a húsgolyót és a paradicsomszószt is egyszerre. Azoknak kifejezetten ajánlom, akiknek kis konyhájuk van és csak 1-2 főzőfelülettel rendelkeznek. A sertés és marha húst felcserélhetjük bármilyen szárnyasra is, vagy akár bárányból is készíthetjük, de figyeljünk arra, hogy ezeknél a húsoknál gyorsabban készülnek el.

Hozzávalók

30 dkg darált marhahús
30 dkg darált sertéshús
3 fej vöröshagyma (lehet közte lila is)
4 gerezd fokhagyma
1 liter paradicsomlé
1/2 citrom reszelt héja
2-3 evőkanál cukor
só
őrölt bors
friss oregano, kakukkfű, bazsalikom (ha nincs friss, akkor a szárított is megfelel)
50 dkg spagetti
1 evőkanál olíva olaj

Elkészítés

A darált húst egy tálba rakjuk, és 1 fej vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát nagyon finomra vágunk, akinek ez nem megy, az reszelje le inkább a hagymákat. Hozzáadunk még sót, borsot, finomra vágott kakukkfüvet, bazsalikomot, és belereszeljük a citrom héját. Kevés vizet hozzáadva elkezdjük dagasztani a darált húst. Ha kezd nagyon kemény lenni, akkor apránként adagoljunk még hozzá vizet. Kb. 15-20 perc dagasztás után jól összeáll a húsgolyó alapja. Egy kerek tűzálló tálba (akkorát válasszunk, ami lefedi azt a lábost vagy fazekat, amiben a paradicsomszószt főzni fogjuk) diónyi méretű golyókat formálunk.

Lábosba, vagy fazékba feltesszük főni lassú tűzön a paradicsomlevet, amibe teszünk 2 fej hagymát negyedekbe vágva, a maradék fokhagymát, 10 db bazsalikom levelet, sót, borsot, cukrot és 2 teáskanálnyi oreganot. Összekeverjük, és letakarjuk a tűzálló edénnyel, amiben a húsgolyók vannak, azt pedig lefedjük egy fedővel, vagy alufóliával. Forrástól számított 40-50 perc párolás után a saját levükben a húsgolyók el is készülnek.

A paradicsomszószt addig főzzük, amíg kb. 3-4 decire el nem forrja a levét. Ezután a benne lévő hagymát és bazsalikomleveleket egy szűrőn keresztül lepasszírozzuk, vagy egy bot mixerrel bele turmixszoljuk.

50 dkg spagettit sós vízben kifőzünk, és kevés olíva olajjal meglocsoljuk. A spagettit tálra rakjuk, ráhalmozunk 6-8 húsgombócot, meglocsoljuk paradicsomszósszal, és parmezánt reszelünk rá.