Télvíz idején gondolnunk kell a vitamin bevitelre, ezért most szeretnék egy egyszerű, de igen látványos görög ételt bemutatni. A friss összetevők, ezek harmóniája és az enyhe fűszerezés adja meg az étel "szerethetőségét". Azért is osztom meg ezt a receptet, mert nagyon könnyű elkészíteni ezt az ételt.

Csirke Souflaki

Hozzávalók:
1 kg csirkemellfilé
1/2 dl olívaolaj
2 ek. oregánó
só
8-12 kis nyárs

Elkészítés: Egy tálba keverjük el az olivaolajat az aprított oregánóval (itt is érvényes, ha tudunk használjunk friss fűszereket). A csirkemellet mossuk meg alaposan, majd töröljük szárazra. Daraboljuk 3x3 cm-es kockákra a húst. Dobjuk bele az olajos, oreganos tálba a húsdarabokat és jó alaposan keverjük össze (vagy tűzzük fel a nyársra és utána locsoljuk meg az olajjal és az oreganoval), majd 2-3 órát hagyjuk állni hűtőben. Amikor befogadta a hús az oreganó aromáját, akkor fogjuk a nyársakat és tűzzük rá egymás után a csirkemell kockákat. Egy nyársra kb. 5-6 darab húst tűzzünk fel.

Nem marad más hátra, csak a sütés. Ezt megtehetjük grillen, vagy akár serpenyőben. kb. 10 perc alatt elkészül, vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert könnyen kiszáradhat a csirke. Ezt könnyen ellenőrizhetjük, ahogy már a "Pulyka steak joghurtos őszibarackkal" című írásomnál megtettem, de most ide is bemásolom.
1. még nem sült meg - megnyomogatásra, olyan a tapintása, mintha az arcunkat nyomnánk meg
2. megsült - megnyomogatásra, olyan a tapintása, mintha az orrunk hegyét nyomnánk meg
3. túlsült (ropogósra sült) - megnyomogatásra, olyan a tapintása, mintha az állunkat nyomnánk meg.
Tipp: Más húsokból is elkészíthető, a fűszerezés ugyanaz, csak a sütési idő illetve a húsok darabolásának a mérete változik. Sertés karajból kb. 1,5x1,5 cm-eskockákat vágjunk, marha, vagy birka húsból viszont inkább vékony 3-4 mm vastagságú és 3x3 cm-es szeleteket vágjunk (ekkor ügyeljünk arra, hogy a szeleteléskor a rostokat mindig keresztbe vágjuk).

Görögsaláta

Hozzávalók:
1 db nagyobb kigyóuborka
6 db közepes paradicsom
2 db kisebb fej lilahagyma
20-30 db fekete olivabogyó
20 dkg feta sajt
oregánó,
1 citrom leve,
1 dl extra szűz olívaolaj

Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, és akkora kockára vágjuk, amekkora az olivabogyó (ez általában igaz a daranbolásra, akkor néz ki jól egy étel, ha a hozzávalók egyforma méretűek), mert az oliva mérete a fix azt nem daraboljuk, ehhez mérjük a többi hozzávalót.

A feta sajtot is ugyanekkora kockákra vágjuk és az egészet egy nagy tálba rakjuk. Meglocsoljuk a citrom levével és az olivaolajjal, majd megszórjuk oregánóval. Sót ne rakjunk rá, mert összeesnének a zöldségek, elég az,a mennyiség, ami a feta sajtban van. Az egészet összekeverjük, és kb. 1 órát állni hagyjuk a hűtőben.